Das große GLÜCK 2010

 
Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch, Cabernet Franc
Herkunft und Boden: Ruster Hügelland – Ried Kleiner Wald und Ried Oberer Wald; gut strukturierte Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig – sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit  einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche
Alter der Rebstöcke: 13 - 50 Jahre
Ernte: an mehreren Tagen von Ende September bis Mitte Oktober 2010; von Hand geerntet, konsequente Selektion nur der gesündesten und reifsten Beeren
Ertrag: Aufgrund der besonderen Witterungsverhältnisse ergab das Jahr 2010 einen extrem geringen Ertrag: 1.800 Liter auf knapp 2 ha.
Vinifizierung/Ausbau: Gärung in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten und Lagen getrennt. Täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in überwiegend (70%) neuen Barriques französischer Eiche.
Flaschenfüllung: 13. März 2013
Alkohol: 13,6% Vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,0 g/l
Trinktemperatur: 16° – 18° C
Trinkreife: mit etwas Geduld und Luft durchaus ab sofort; das Potential des Weines wird sich aber erst in einigen Jahren voll entwickeln.


 

.