FOLLNER pur 2011

http://follner.com/pictures/file_1460454254-378315d23085b20d1cf878480249b18d.jpg 
Sorten: 100% Merlot
Herkunft und Boden: Ruster Hügelland –  Ried Kleiner Wald, Ried Oberer Wald und Ried Goldberg; gut strukturierte Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig – sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter Kalkstein mit Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche
Alter der Rebstöcke: 14 - 25 Jahre
Ernte: an mehreren Tagen von Ende September bis 2.Oktober 2011; von Hand geerntet, konsequente Selektion nur der gesündesten und reifsten Beeren
Ertrag: Gesamtertrag von „Follner pur“ 2011: 1.350 Liter auf ca. 0,65 ha / entspricht 20 hl/ha Ertrag und ca. 1.800 Flaschen zu 0,75 Liter
Vinifizierung/Ausbau: Gärung in offenen Gärbottichen, nach Lagen getrennt. Täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in überwiegend neuen Barriques französischer Eiche.
Flaschenfüllung: 20. August 2013, unfiltriert und nicht geschönt
Alkohol: 14,0% Vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 6,3 g/l
Trinktemperatur: 16° – 18° C
Trinkreife: mit etwas Geduld und Luft durchaus ab sofort; das Potential des Weines wird sich aber erst in einigen Jahren voll entwickeln.




 

.