FREUDE pur 2011

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Sorten: 100% Blaufränkisch
Herkunft und Boden: Ruster Hügelland –  Ried Oberer Wald, Ried Gemärk; gut strukturierte Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig – sandige  Braunerde an der Oberfläche, darunter Kalkstein mit Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche
Alter der Rebstöcke: 13 – 50 Jahre
Ernte: Ende September 2011; von Hand geerntet, konsequente Selektion nur der gesündesten und reifsten Beeren
Ertrag: Gesamtertrag von „Freude pur“ 2011: 900 Liter auf ca. 0,5 ha / entspricht 18 hl/ha Ertrag und ca. 1.200 Flaschen zu 0,75 Liter
Vinifizierung/Ausbau: Gärung in offenen Gärbottichen, nach Lagen getrennt. Täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in überwiegend 1x gebrauchten Barriques französischer Eiche.
Flaschenfüllung: 20. August 2013, unfiltriert und nicht geschönt
Alkohol: 13,5% Vol.
Restzucker: 1,3 g/l
Säure: 5,3 g/l
Trinktemperatur: 16° – 18° C
Trinkreife: mit etwas Geduld und Luft durchaus ab sofort; das Potential des Weines wird sich aber erst in einigen Jahren voll entwickeln.



 

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