Freude pur 2008

 
Sorten: 100 % Blaufränkisch
Herkunft und Boden: Ruster Hügelland – Ried Umriss bzw. Ried Oberer Wald; Südosthänge, teilweise lehmig-sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen bzw. gut strukturierte Kalk-Märgelböden mit Muschelkalk bis an die Oberfläche
Alter der Rebstöcke: 12 – 54 Jahre
Ernte: 27. September + 2. Oktober 2008; von Hand geerntet, konsequente Selektion nur der gesündesten und reifsten Beeren
Ertrag: Gesamtertrag von FREUDE pur 2008: 1.125 Liter auf ca. 0,6 ha, ergibt 18,3 hl/ha Ertrag; dies entspricht ca. 1.500 Flaschen 0,75 Liter
Vinifizierung/Ausbau: Gärung in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten getrennt. Täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in 80% gebrauchten bzw. neuen Barriques französischer Eiche.
Flaschenfüllung: Anfang September 2010, unfiltriert und nicht geschönt
Alkohol: 13,5 % Vol.
Restzucker: 1,9 g/l
Säure: 5,6 g/l
Trinktemperatur: 16 – 18 C°
Trinkreife: Mit etwas Geduld und Luft durchaus ab sofort, der Wein hat für sehr viele Jahre Potential.

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