LIEBE pur 2012

http://follner.com/pictures/file_1460454638-32c1bcc34f63c53e6e19230a213d412b.jpg 
Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Herkunft und Boden: Ruster Hügelland – Ried Kleiner Wald, Ried Oberer Wald, Ried Goldberg, Ried Salzinger Kogel; gut strukturierte Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig – sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche
Alter der Rebstöcke: 15 - 26 Jahre
Ernte: von 3. bis 6. Oktober und am 8. Oktober 2012; von Hand geerntet, konsequente Selektion nur der gesündesten und reifsten Beeren
Ertrag: Gesamtertrag von „Liebe pur“ 2012: 1.760 Liter entspricht ca. 2.300 Flaschen zu 0,75 Liter
Vinifizierung/Ausbau: Gärung in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten und Lagen getrennt. Täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in überwiegend neuen Barriques französischer Eiche.
Flaschenfüllung: 21. August 2014, unfiltriert und nicht geschönt
Alkohol: 14,0% Vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 5,4 g/l
Trinktemperatur: 16° – 18° C
Trinkreife: mit etwas Geduld und Luft durchaus ab sofort; das Potential des Weines wird sich aber erst in einigen Jahren voll entwickeln.
 
http://www.follner.com/pictures/file_1479731677-ed6e10b90e936692c2bf2e3e6d3635f8.jpg
Kontrolliert biologisch produzierter Wein

 

.